Le filin Fil d’information en santé environnementale

Alimentation durable

La FAO considère que l’agriculture est durable lorsqu’elle satisfait les besoins des générations actuelles et futures tout en étant rentable, en préservant la santé de l’environnement et en garantissant l’équité sociale et économique. L’alimentation et l’agriculture durables contribuent aux quatre piliers de la sécurité alimentaire – disponibilité, accès, utilisation et stabilité – et recouvrent les trois dimensions de la durabilité (environnementale, sociale et économique) 

Les nouvelles recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS) intègrent la question du développement durable en conseillant d’aller vers des aliments de producteurs locaux, des aliments de saison et, si possible, des aliments bio.

Les acteurs régionaux

Vu pour vous dans l’actualité 

La littérature 

Des outils pédagogiques 

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Des témoignages de collectivités sur Celester

Nice
Bruno Gilet, Chef de service de la restauration scolaire à la ville de Nice, présente la nouvelle cuisine centrale, première de France 100% zéro plastique.